БЕСПЛАТНЫЙ УРОК ПО ПЕЧЕНЬЮ
Этот видео-урок я снимала давно, но разве хорошие рецепты имеют срок годности? Конечно нет)
Посмотрите лёгкие способы заливки и декора в конце видео. Без заливки тоже можно украсить печенье глазурью! Да ещё как!
Рецепт 👇
Сахарное печенье.
200 г сахара
0,5 ч.л. соли
226 г размягченного сливочного масла
1 яйцо С0
1 пакетик ванильного сахара
340 г муки
цедра 1 лимона (не обязательно)
Размягченное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью в пышную массу. Добавить 1 яйцо и хорошо вмешать миксером. Добавить муку, цедру и миксером размешать на медленной скорости до состояния формующейся массы. Выложить в пищевую пленку, разделив на 2 части. Приплющить в однородный пласт 2-3 см толщиной. Охладить в холодильнике 40 мин-час. Раскатать между листами пергамента или на присыпанном мукой столе до толщины 5 мм. Вырезать формочками и переложить на противень застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком. Печенья кладем на расстоянии друг от друга. Выпекаем в разогретой духовке при 170 градусах 12-15 минут. Оно должно пропечься, быть в меру светлым. Сильно не румяниться. Готовое печенье снять на ровную поверхность, остудить.
Сырое тесто можно хранить 2 дня в холодильнике. И пару недель в морозилке. Размораживать его лучше через холодильник.
Глазурь.
250 г смеси Альтер Айсинг
40-50 г воды ( горячая 50 градусов)
Вылить воду в смесь и размешать активно венчиком для загустения 3-4 минуты, постучать миской об стол, чтобы вышли на поверхность пузыри. Накрыть мокрым полотенцем, чтоб не заветрилась. След от венчика на глазури должен сходиться через 10 секунд.
В тарелку выложить пару ложек смеси, капнуть голубой и зеленый красители, размешать зубочисткой. Печенье окунуть лицевой стороной в глазурь, повернуть боком и дать стечь. Постучать об стол, чтоб разровнять поверхность. Для того, чтобы убрать пузырики, проткните их сразу же зубочисткой. По желанию украшаем драже, посыпками, съедобными сухоцветами. Просушиваем на столе, пока не застынет глазурь. Складываем в коробочку.
❤️ или репост если забираете себе в копилку!
Ваша Blossom 🌸